السبت، 29 مايو 2010












المقادير

2 علبة حمص حب الكسيح 400 غم
  , 2 دجاجة مقطعة
1 ك مفتول جاهز
,زيت زيتون أو نباتي ا كوب
،2 بصل مقطع ناعما
، 2 ملعقةكبيرة كمون
، رشة ملح وقرفة وبهارات وفلفل اسود حسب الرغبة

الطريقة
 
1- ينظف الدجاج وبغسل ويوضع على النار ويغمر بـ 10 أكواب من الماء ويبقى على نارمتوسطة حتى ينضج تمام
2- يوضع المفتول في مصفاة من الألمنيوم بحجمالطنجرة التي يسلق بها الدجاج
3- يقلب المفتول بشوكة فوق بخار الدجاج لمدة 15دقيقة
4- يرفع المفتول عن النار ويوضع في طنجرة أخرى ويضاف إليها الزيت وتحركثم نضيف اليها البصل على نار متوسطة لمدة عشر دقائق
5- نضيف كمية قليلة منمرق الدجاج على دفعات ويحرك المفتول حتى تصبح حباته طرية تضاف إليه البهارات والملحوالكمون والفلفل الأسود وتخلط المكونات جيدا
6- يرفع الدجاج عن النار ويصفى منالماء ويسحب منه العظم ويقطع لقطع متوسطة الحجم 7- -تفتح علب حمص حب الكسيح وتوضع في وعاء تسخين على نار هادئة لمدة 5 دقائق
8- يسكب المفتول في وعاء كبيرويخلط بحمص حب الكسيح ويزين بقطع الدجاج ثم يوضع عليه ما تبقى من مرقة الدجاج وتنثرفوقه القليل من القرفة ويقدم ساخن
الكمية تكفي لثمانية أشخاص
صحهوهنا
 

0 التعليقات: